LA SOSTENIBILIDAD ES EL ORIGEN.
Y EL SABOR, LA HUELLA QUE DEJA.
¡HOLA! SOY MARIANA
Diseñadora industrial, multiplicadora B Corp y consultora de gastronomía sostenible.
Creo firmemente que la verdadera expansión de una marca reside en su origen. Acompaño a líderes y a marcas comprometidas a honrar su lado más salvaje y natural, conectando con el instinto, la tierra y la alimentación consciente.
A través de la innovación y con tu pasión desarrollamos un sistema que aporte solidez a la sostenibilidad en tu negocio, demostrando que la rentabilidad y el alma van de la mano.
Sistemas alimentarios en evolución
La industria alimentaria está en constante evolución. Para liderar el futuro, necesitas una estrategia que sea tan rentable como sostenible.
Con mi experiencia en Australia, México y España, te ofrezco soluciones innovadoras para que tu negocio no solo se adapte, sino que se posicione a la vanguardia.
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Especialista en food design abarcando desde la concepción del producto hasta su presentación final y gestión post consumo.
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Pionera en el cálculo de la huella de carbono (Alcance 3), con normas verificadas y registradas.
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Líder en reducción de desperdicio alimentario, logrando una disminución del 48% en el primer año en servicio de buffet.
Mi misión es convertir tu negocio en un referente de sostenibilidad.
“Cambia tu comida,
Cambia el mundo”
DESPERDICIO ALIMENTARIO
DEL CAMPO A LA VALORIZACIÓN
Análisis de ciclo de vida: Identificamos los puntos críticos en tu cadena de suministro y las áreas en donde más alimentos se pierden, para que puedas ahorrar costos.
Implementación de sistemas de gestión: Te guío en la implementación de sistemas de gestión asegurando el cumplimiento de las regulaciones.
Formación y comunicación: Capacitación del equipo para que adopte nuevas prácticas y comunicación externa de los beneficios de la reducción del desperdicio.
Alianzas estratégicas: Con empresas y asociaciones especializadas para ampliar tus opciones de valorización de residuos.
SERVICIOS
Sostenibilidad e impacto
Propósito y transformación
Estrategia de sostenibilidad: Construye un futuro sostenible para tu negocio. Creamos una hoja de ruta personalizada que te permitirá alcanzar tus objetivos de sostenibilidad y generar un impacto duradero.
Reportes de sostenibilidad: Co creamos la documentación necesaria para los reportes de sostenibilidad alineados a los estándares internacionales (GRI, SDGs) que te permiten comunicar tu desempeño de manera transparente.
Formación y sensibilización: Por medio de talleres y capacitaciones abrimos el diálogo con tus empleados sobre la importancia de la sostenibilidad y cómo integrarla en su operativa diaria.
Desarrollo de proyectos de impacto: Te acompaño en el diseño e implementación de proyectos con sensibilidad hacia una economía local y circular.
Adaptación al cambio climático
Innovación y acción
Huella de Carbono: De la Medición a la Acción
Calculamos tu impacto en los Alcances 1, 2 y 3 para establecer una línea base y objetivos viables.
Diseñamos soluciones prácticas para reducir tus emisiones y optimizar tus costos.
Creamos alianzas para compensar tus emisiones residuales a través de proyectos éticos y transparentes.
Huella Hídrica y Eficiencia Energética
Evaluamos y optimizamos tu consumo de agua y energía para reducir tu impacto.
Proponemos mejoras en tus instalaciones y procesos que disminuyen tus facturas.
Transformamos el ahorro en un activo para la reputación de tu marca.
Biodiversidad: La Conexión con el Origen
Identificamos tu impacto actual en los ecosistemas de tu cadena de valor.
Establecemos objetivos de protección y regeneración que te conectan con tu entorno.
Fortalecemos lazos con productores y comunidades para una cadena de suministro más sana y resiliente.
¿PARA QUIÉN?
Desde el campo hasta la valorización, con soluciones personalizadas para optimizar tus procesos, mejorar la calidad de tus productos y aumentar tu impacto positivo en el medio ambiente y la comunidad.
Ya seas un restaurante, un hotel, un productor agrícola o una marca de productos alimentarios, te acompaño a innovar y crecer de manera sostenible.
¡Juntos, creamos un sistema alimentario más sostenible y exitoso!
No eres tú,
es tu huella de carbono.
